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ラ・マンチャカレーについて
- 開店日
- 2023 年秋
- タイプ
- 欧風カレー
- 営業形態
- 屋台車
特性
専⾨だったフランス料理をベースにしています。
⽜⾁とチキンを煮込み、⾹味野菜をたっぷり加え3⽇間煮込み期間を経たカレーライスです。
お⽶も100％中津産にこだわっており、お⽶にあうカレーライスとなっております。
健康とグルーミング
ラ・マンチャカレー店のお料理は不要と考える調味料や食品添加物、科学保存料等は一切使用しません。
調味料としては塩・砂糖・スパイス・酢・オリーブオイル等の油脂。そこに必要な加熱（74度〜）やスモーク調理と素早い冷却を駆使したお料理です。
なので、大会社が製造販売されてるお料理に比べ、消費期限と保存性は短めです。本来の在るべき姿（経済性を優先しない）を取り戻したく、科学調味料や保存料は不要と考えます。
健康⾯においても、五分づきの⽶を使⽤。1⽇に必要なタンパク質やビタミン栄養素もしっかり摂取できるカレーライスでございます。
冒頭の「懐かしき未来へ」なるテーマはコチラの【健康とグルーミング】に想いを込めました。
オーナーについて
美味しく⾷べる環境づくりを、今までに地元中津市で無い形で表現したいと考えております。
ラ・マンチャカレーを軸に、美味しい珈琲やワイン、タパスなども近い将来に提供します。
⾃⾝は⼤の阪神ファンです。国歌も「六甲おろし♩」とのたまい、「餃⼦とシュークリームは⽪が命！」と語ります。
座右の銘【⼈⽣は細く⻑くフランスパン】
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